京都・西京区桂のカフェならCLOVER - クローバー -｜コーヒーの挽き方から こだわった心の温まるお店です

現在ご紹介させていただいておりますのは、コスタリカ産「マチョ」です。

マチョ農園ではコーヒーの実を収穫し、果肉を取り除いた後アフリカンベッドで天日乾燥させます。アフリカンベッドとは乾燥棚のことで、メッシュ状の網の上で乾燥させるので、均一に乾燥が進むという利点があります。

うまく乾燥させると良質な珈琲に仕上がります。

ダークチェリーのような香り、パイナップルのような酸味、キャラメルのような甘みとリッチな口当たりをお楽しみください。