京都・西京区桂のカフェならCLOVER - クローバー -｜コーヒーの挽き方から こだわった心の温まるお店です

現在ご紹介させていただいておりますのは、コスタリカ産「マチョ」です。

マチョ農園はタラスの中でもさらに標高の高いサンタロサ・レオンコルテス地区に位置し、標高は２０００Mにも及びます。土壌は肥沃ですが、夜間は冷え込みが厳しいため、コーヒーが栽培できる限界の環境と言われています。栽培には手間暇がかかりますが、昼夜の寒暖差のおかげで良質な珈琲が栽培できる環境です。

フローラルな香りとパイナップルのような酸味、キャラメルのような甘さと長い後味をお楽しみください。