京都・西京区桂のカフェならCLOVER - クローバー -｜コーヒーの挽き方から こだわった心の温まるお店です

現在ご紹介させていただいておりますのは、コスタリカ産の「コスタリカ　マチョ」です。

マチョ農園では、コーヒーの実を収穫し、果肉を取り除いた後、アフリカンベッドで天日乾燥させます。

アフリカンベッドとは、乾燥棚のことで、メッシュ状の網の上で乾燥させるので、均一に乾燥が進むという利点があります。

うまく乾燥させると、良質な珈琲に仕上がります。

爽やか香りと、明るい酸味、複雑な甘さをお楽しみください。